Aurore Aubin de Golden Moustache est venue visiter la Patisserie Numerique pour découvrir l’impression 3D de chocolat.
Nous lui avons concocté une petite démonstration sur notre première imprimante 3D. Elle fonctionne grâce à une tête d’impression qui extrude la pâte déposée sur le plateau (en l’occurrence un tapis en silicone qu’on utilise habituellement en cuisine).
C’était l’occasion de partager notre savoir-faire et de discuter des bénéfices de l’impression 3D alimentaire pour construire l’assiette du futur.
Le reportage de 12 minutes présente d’autres intervenants, dont un chercheur qui ne se montre pas très tendre avec l’imprimante 3D d’aliments, vous verrez ! (en même temps aucune innovation ne trouve vraiment grâce à ses yeux).
Cela me donne envie d’écrire un post : « Pourquoi l’impression 3D alimentaire n’est pas gadget « .
Nous avons posé les inserts chocolat imprimés sur des cookies avec du caramel tendre et des noisettes caramélisées. De l’avis de tous les testeurs c’était carrément pas mal (voire très très bon) !
Vous pouvez découvrir la vidéo sur le Facebook de Golden Moustache. L’occasion également de revoir les ancêtres de l’impression 3D alimentaire dans Start Trek à partir de la 9e minute.
Et vous, qu’aimeriez-vous nous voir imprimer en 3D ? Quel dessert vous fait rêver ?
PS : Oui je ferme toujours autant les yeux !! 🤣
Une réponse sur « La Patisserie Numerique sur Golden Moustache »
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