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Cuisine saine avec votre imprimante 3d – Partie 2

Comment bien manger et faire une cuisine saine avec son imprimante 3d ? Dans une première partie, nous vous avons détaillé le comportement du matériau dans le tube de Cakewalk 3d et donné des astuces pour préparer une cuisine plus saine. Cette seconde partie est dédiée à l’environnement autour de votre impression 3d de nourriture.

L’hygiène ne sont pas des sujets passionnants pour tout le monde et je ne doute pas que vous avez une bonne idée de comment nettoyer votre cuisine.

L’objectif de cet article est de vous faire découvrir les règles qui sont appliquées en milieu professionnel.

Globalement imprimer en 3d n’est pas très différent de faire la cuisine.
Votre objectif est donc éliminer au maximum les risques de contaminations par des micro-organismes pour limiter les éléments toxiques dans vos préparations.

Pourquoi c’est important

Parce que vos impressions 3d vont dans le corps des gens. Comme tous les cuisiniers du monde, vous avez la responsabilité de produire une nourriture saine. Votre objectif est que votre plat soit savoureux et bon pour la santé de votre famille ou de vos invités.

Cakewalk 3d est comme n’importe quel autre robot ménager. Avec un peu d’organisation pour respecter les règles simples d’hygiène, vous pourrez l’utiliser dans les meilleures conditions et préparer une cuisine saine.

Une tenue propre

La législation dans de nombreux pays exige le port d’une tenue professionnelle dans les lieux de production alimentaire. La tenue constitue un élément d’hygiène car les vêtements de ville sont souvent pollués et porteurs de micro-organismes venant de l’extérieur. De manière générale, changer de vêtements quand on rentre chez soi est une bonne pratique, et c’est encore mieux quand on va cuisiner.

Vue d'une cuisine professionnelle

La tenue professionnelle doit être propre, légère, solide, non-inflammable et capable d’y distinguer des salissures. Si vous avez la flemme, nous vous conseillons de mettre au moins un T-shirt en coton propre et un tablier.

En milieu professionnel, on doit également :

  • Retirer les bagues, boucles d’oreille, piercing etc…
  • Éviter le maquillage
  • Attacher ses cheveux ou les couvrir


Si vous ne voulez pas vous soumettre à toutes ces contraintes; pensez au moins à retirer vos bagues, car ce sont des bijoux qui ont la plus grande probabilité d’être en contact avec la nourriture.

une cuisine saine car propre

Maintenir la propreté de votre cuisine

Votre menu est choisi. Mais avant de commencer, il est important de bien s’organiser dans sa cuisine. En toute humilité, nous tenons à vous donner quelques conseils d’hygiène pour pouvoir consommer votre repas imprimé en 3d en toute tranquillité.

Pour éviter les microbes et les bactéries, on utilise en milieu professionnel deux types de nettoyants : les détergents et les bactéricides.

Les détergents servent à nettoyer les salissures et les bactéricides à éliminer les bactéries (comme vous l’avez deviné).

A la maison, nous utilisons rarement deux produits. Certains produits pour la cuisine et la salle-de-bains contiennent des agents bactéricides.

Voici notre conseil : mettez du vinaigre blanc dans un vaporisateur et vaporisez vos surfaces avant d’essuyer avec un torchon propre. C’est le meilleur compromis efficacité/prix. Vous pouvez être incommodé car cela sent fort, alors n’hésitez pas à ouvrir la fenetre (ce qui est aussi une bonne pratique).

Si certains de vos ustensiles ne sont pas rangés dans des tiroirs ou des placards, cela vaut la peine de les désinfecter également avant usage.

CAKEWALK 3D

Maintenir la propreté de votre Cakewalk 3d

Comme tous vos ustensiles de cuisine, vous devez vous assurer de la propreté de votre Cakewalk 3d avant son utilisation.

Là encore le vinaigre blanc est votre meilleur ami.

Vaporiser du vinaigre blanc sur les éléments de la cartouche de Cakewalk 3d et laissez-les sécher avant toute utilisation.

Après utilisation, vous pouvez rincer et nettoyer les élements de l’extrudeur avec de l’eau chaude et un produit détergent. Vous pouvez également les passer dans le lave-vaiselle.

Vous pouvez faire l’acquisition d’un goupillon pour bien nettoyer le tube de l’extrudeur. Enfin, nous vous recommandons d’utiliser des aiguilles de nettoyage pour vous assurer que la buse est parfaitement débouchée avant toute nouvelle utilisation.

Limiter les risques de contamination

Protéger les aliments

Respecter les règles d’hygiene a aussi pour objectif de limiter les altérations des aliments. Contrôler toujours les aliments que vous allez utiliser dans votre préparation. Souvent vous voyez tous les ingrédients d’une recette pesés et séparés dans des contenants. C’est une bonne pratique pour s’organiser mais également pour travailler proprement.

En milieu professionnel, on nous apprend les bons gestes du controle visuel, et du contrôle olfactif. Voici les différentes étapes :

  • Verifier la fraicheur de l’aliment
  • Contrôler que l’emballage n’est pas détérioré (percé ou déchiré ou cabossé)
  • Inspecter la couleur
  • et vérifier l’absence de moisi ou d’insectes
  • Vérifier qu’il n’y a pas d’odeur suspecte

En cas de doute, goûter une toute petite quantité et demander l’avis d’un tiers.

Pensez également à assurer la rotation de vos stocks. Organisez vos étagères et vos placards de telle façon que le premier paquet entré soit le premier sorti. 

La marche en avant

Connaissez vous la marche en avant ?  Le principe est le suivant : une marchandise sale ne doit jamais croiser une marchandise propre.

L’objectif est d’éviter tout contact entre ce qui est contaminé et ce qui doit etre consommé ou utilisé.

Les bons gestes : 

  • jetez immédiatement les déchets dans la poubelle concernée (les coquilles d’oeuf, les épluchures, les emballages)
  • supprimez les risques de projections et de souillures en préparant votre recette sur une autre table que celle où se trouve votre imprimante 3D. 
  • evitez la proximité entre les ustensiles sales et votre imprimante 3D. Dès qu’un bol / un ustensile est sale et n’est plus utilisé, on le met dans l’évier ou dans le lave-vaisselle ! 

Un bonus pour finir

Vous avez lu l’article jusqu’à ce point ? Félicitations ! Vous êtes maintenant prêts à réaliser une cuisine saine avec votre imprimante 3d !

Alors qu’est ce qu’on mange ce soir ? Voici un petit bonus pour vous aider si vous êtes en panne d’idées. La BBC a publié la liste des 100 meilleurs ingrédients d’un point de vue nutritionnel.

The world's most nutritious foods
https://www.bbc.com/future/article/20180126-the-100-most-nutritious-foods

Pour cela ils ont compilé le maximum d’études scientifiques et certains résultats sont étonnants. Sans vouloir vous spolier, certains ingrédients sont difficilement trouvables dans toutes les parties du globe mais je suis sure que cette liste pourra susciter votre créativité !

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