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Actualités Impression 3D de nourriture

La Pâtisserie Numérique rejoint Agrifood

La Pâtisserie Numérique rejoint le programme Fast Forward Agrifood ! Nous sommes heureux de vous annoncer que nous faisons désormais partie des six entreprises lauréates à rejoindre le programme d’accélération Fast Forward Agrifood !

Dédié aux startups innovantes en lien avec la région normande dans les filières agricole et agroalimentaire, le programme Fast Forward Agrifood offre aux entreprises lauréates un accompagnement sur mesure. Elles bénéficient d’un dispositif personnalisé d’accélération business pendant six mois. A nos côtés, il y aussi : Archie, BinHappy, Crémeries-Unies, Datafarm Energy et Dataswati !

Au programme : des séances de mentorat et de coaching et l’appui d’un réseau de partenaires dynamiques (des institutionnels comme des entreprises). Un volet financier est également prévu. Le fonds régional Normandie Participations intervient à hauteur de 150 000 euros.

Ce financement (renforcé par la réussite de notre première levée de fonds il y a quelques semaines) va nous permettre d’accélérer nos projets. En effet, nous travaillons à plusieurs dépôts de brevets. En parallèle, nous avançons sur le lancement d’une nouvelle génération d’imprimantes 3D alimentaires, fruit d’un procédé totalement innovant…

La Pâtisserie Numérique imagine des créations gourmandes grâce à l’impression 3D alimentaire

Si l’impression 3D alimentaire est déjà plébiscitée pour produire des éléments décoratifs, nous souhaitons aller plus loin encore. Alléger certains aspects de la production et introduire une créativité inédite, c’est le graal de La Pâtisserie Numérique !

Notre vocation : accompagner les métiers de bouche et de la restauration en leur proposant des solutions inédites tant sur le plan créatif (ex. réalisation de formes complexes difficiles voire impossibles à réaliser à la main) qu’en termes gustatif et productif.

Des pièces comestibles à remplir aux pièces de structure à part entière.
Des créations uniques ou en série mais toujours personnalisées.

La Pâtisserie Numérique souhaite accompagner les acteurs du goût

Notre ambition : permettre aux professionnels du goût d’investir de nouveaux territoires d’expression et de nouvelles façons de produire aussi…

Enthousiasmer chefs pâtissiers chocolatiers et artisans boulangers en permettant à chacun de laisser libre cours à son imagination et à sa créativité et de rester productif, voilà notre feuille de route !

Ils pourront ainsi choisir de consacrer plus de temps à la création de nouvelles recettes ou à de nouveaux designs.

Dans le même temps, nous souhaitons valoriser les méthodes de production responsables. Respectueuses des hommes et de la planète. D’autant que l’impression 3D alimentaire repose sur une méthode de fabrication additive. Il n’y a pas de déchets, pas de pertes. Et les recettes valorisent volontiers la naturalité des ingrédients et les formulations sans additif.

Mais ce n’est pas tout. La Pâtisserie Numérique incite à produire localement. Dans un contexte de raréfaction des matières premières et de lutte contre le gaspillage, l’impression 3D alimentaire marque des points là aussi.

Prochaine étape : l’inauguration de la première ferme d’imprimantes 3D alimentaires

La Pâtisserie Numérique rejoint Fast Forward Agrifood. Et l’horizon s’annonce radieux. Ce programme d’accélération va nous permettre de déposer nos formulations et de finaliser la fabrication d’une nouvelle génération d’imprimantes 3D alimentaires à destination des professionnels du goût.

Dans la foulée, nous allons inaugurer en Normandie la première ferme d’imprimantes 3D alimentaires connectées. Plus tangible que de jolis discours, elle permettra d’illustrer concrètement les potentialités offertes par nos solutions.

Grâce à Fast Forward Agrifood, nous allons continuer à vous surprendre avec nos solutions audacieuses

Bien entendu, nous continuerons d’imaginer des produits innovants à destination des publics gourmands déjà séduits par notre Cakewalk 3d.

Notre Cakewalk 3d est le premier extrudeur culinaire conçu pour convertir temporairement une imprimante 3D personnelle en imprimante 3D d’aliments.

Naturellement, nous continuerons d’animer aussi des ateliers et des formations en ligne à l’usage des professionnels comme des gourmets technophiles. Parmi nos interventions, nous proposons ainsi de vous apprendre à créer facilement vos moules en silicone de A à Z.

En contribuant aux avancées numériques et techniques, La Pâtisserie Numérique souhaite inventer une gastronomie inédite !

3d printed pastry by La Patisserie Numerique
La Pâtisserie Numérique explore de nouveaux territoires gourmands

2 réponses sur « La Pâtisserie Numérique rejoint Agrifood »

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