Recettes

A propos de l’alimentation et de la santé
Organiser votre cuisine
Comment remplir votre Cakewalk 3d
Chocolat
Meringue
Snack à la tomate
Cream cheese
Meringue Vegan

A propos de l’alimentation et de la santé

La plupart des recettes que nous proposons dans cette page sont à base de sucre. Même si Cakewalk 3d est comme n’importe quel autre ustensile de cuisine, c’est important pour nous de commencer par quelques principes d’alimentation saine en guise d’introduction.

Préparer à manger à la maison, avec des sources variées de nutriments est considéré par la majorité des experts comme le meilleur régime pour une vie saine. Pendant des années, nous nous sommes concentrés sur réduire les graisses, ou contrôler l’apport en protéines ou bien en glucides; mais les interactions entre les aliments dans notre corps sont complexes et ne peuvent être réduits à cette grille. Actuellement, le meilleur conseil à suivre semble être de préparer la plupart de vos repas à la maison avec des ingrédients frais (ou bien de manger dans un restaurant qui travaille avec des aliments frais) et c’est exactement le rôle de Cakewalk 3d.

En ce qui concerne la consommation de sucre, l’Organisation Mondiale de la Santé a publié en 2015 des nouvelles directives recommandant de limiter l’apport de sucre pour les adultes et les enfants à 10% du total des calories consommées. Pour un régime quotidien de 2000 Calories, cela représente environ 50g de sucre blanc. Notre conseil est de garder cette valeur en tête quand vous préparez un dessert. Combien y-a-t-il de parts dans votre dessert ? Quel est le montant de sucre au total dans la recette ? Ensuite vous calculez la quantité de sucre par part et vous la comparez à cette valeur. Si vous voulez en savoir plus sur ce sujet, allez voir cet article.

Organiser votre cuisine

Imprimer de la nourriture en 3d exige de respecter des règles supplémentaires par rapport à l’impression 3d de plastique. La principale (et évidente) raison est que vous imprimez quelque chose qui va aller dans votre corps (ou celui de vos convives).

Nous avons produit un guide complet sur imprimer en 3d de la nourriture en sécurité. La règle principale est que les aliments doivent être seulement en contact avec des outils et des surfaces propres. Et pour résumer, vous pouvez considérer le vinaigre blanc comme un excellent allié ! Si vous souhaitez en savoir plus, vous pouvez télécharger notre guide ou bien lire cet article.

Comment remplir votre Cakewalk 3d

  1. Verser la préparation dans le tube
    Préparation dans le tube Cakewalk 3d

  2. Insérer la vis
    schéma pour insérer la vis pour le Cakewalk 3d

  3. Fermer et installer sur la pièce de support
    Comment remplir votre Cakewalk 3d

Avant de commencer vos impressions, vous devez encore vérifier la hauteur de votre Cakewalk 3d, c’est-à-dire la valeur Z où l’extrudeur touche le lit de votre imprimante 3d. Ensuite, vous avez au moins 2 solutions.
Vous pouvez soit entrer cette valeur dans le paramètre offset de votre logiciel slicer, soit déplacer le capteur fin de course de l’axe Z.

Ne vous découragez pas ! Cela peut prendre quelques essais avant de parvenir à trouver les réglages parfaits pour vos impressions. En général, on fait au moins 2 essais (et parfois 4 ou 5 !) :

  • un pour trouver la bonne valeur en Z
  • un autre sur une feuille de papier cuisson pour vérifier que l’extrusion pour le modèle 3d choisi fonctionne bien (vous pouvez laisser votre imprimante fonctionner quelques minutes, pas besoin d’attendre l’impression complète).

Note : les paramètres suivants ont bien fonctionné pour la plupart des imprimantes 3D avec lesquelles nous avons travaillées, mais chaque modèle est différent. Donc s’il vous plaît, prenez-les comme base pour trouver ceux qui fonctionneront pour vous.

Ces paramètres fonctionnent avec les fichiers de configuration que nous fournissons sur cette page.

Chocolat

Chocolat - Her Corgi in chocolate
Ingrédients

Chocolat noir avec au moins 52% de cacao (ex. Nestlé Dessert) = 100 G
Plus le chocolat est riche en cacao, plus c’est facile !

Méthode

Faire fondre le chocolat dans un bol (soit au micro-ondes, ou au bain marie).
La température du chocolat fondu doit être aux alentours de 30°C/86°F (ne montez pas au delà de 45°C)

Vous pouvez alors le verser dans le tube de votre Cakewalk3d avant de le fermer et l’installer sur votre imprimante 3D.

Paramètres de slicing

Chaque imprimante 3d est légèrement différente, aussi nous vous recommandons d’y aller doucement, en procédant à plusieurs essais. La plupart des paramètres du slicer sont les valeurs par défaut, voici ceux que nous avons modifiés.

ParamètresValeur
Diamètre de la buse2 mm
Rétractation0 mm
Longueur sup. au redémarrage0 mm
Hauteur de couche1 mm
Hauteur de la première couche0.8 mm
Nombre de périmètres1
Densité de remplissage15%
Vitesse d’impression10 mm/s
Vitesse de non impression60 mm/s
Largeur d’extrusion150%
Diamètre de filament1.75
Multiplicateur d’extrusion0.5 to 1
Température du lit = 1ere couche0°C
Température du lit = autres couches0°C

Vous allez pouvoir imprimer en 3D pendant 20 ou 30 minutes avant que cela devienne trop épais pour sortir de la cartouche (vous pouvez augmenter le flow à la fin de l’impression 3d). Vous pouvez réchauffer la cartouche au bain-marie ou bien avec un décapeur thermique à faible température si vous ne possédez pas le matelas chauffant.
Laissez les impressions 3D refroidir à température ambiante dans la pièce jusqu’à ce qu’elles soient solides.

Meringue

Meringue
Ingrédients

Préparation pour meringue = 25 G
Eau = 9 G

Méthode

Ajouter l’eau dans la préparation pour meringue.
Fouetter (à la main ou mieux au fouet électrique) pendant au moins 5 minutes à vitesse maximale jusqu’à ce que le mélange devienne épais et blanc.
Vous pouvez alors verser la recette dans le tube (dans lequel vous avez déjà installé le capuchon avec la buse) de Cakewalk3d.
Fermer la partie supérieure et installer la cartouche dans votre imprimante 3D.

Paramètres de slicing

Comme chaque imprimante 3d est un peu différente, nous vous partageons ces paramètres à titre indicatif. Il vaut mieux que vous passiez par une étape d’essais/erreurs pour trouver votre propre jeu de réglages.
Nous avons laissé la plupart des paramètres sur les valeurs par défaut.

ParamètresValeurs
Diamètre de la buse1 mm
Rétractation5 mm
Extra lenght on restart1 mm
Hauteur de couche0.8 mm
Hauteur de la première couche0.6 mm
Nombre de périmètres2
Densité de remplissage20%
Vitesse d’impression17 mm/s
Vitesse de non-impression60 mm/s
Largeur d’extrusion100%
Diamètre du filament50
Multiplicateur d’extrusion80000 to 120000
Température du lit= 1ere couche0°C
Température du lit= autre couches40°C/104°F

Cuire dans le four ou un déshydrateur à 50°C/122°F pour au moins 45 minutes.

Snack salés à la tomate

Snacks salés à la tomate
Ingrédients

Mélange à la tomate = 15 G
Eau = 50 G
Mix #2 = 20 G

Méthode

Ajouter l’eau dans le mélange à la poudre de tomates et mixer avec un blender. Vous devez obtenir un mélange parfaitement lisse (sans grumeaux). Battre la pâte au fouet pendant une minute à vitesse moyenne, arrêter et ajouter le mix#2. Fouetter à la vitesse max. pendant au moins 8 min jusqu’à ce que cela devienne plus clair et mousseux. Vous pouvez alors verser la recette dans le tube de Cakewalk3d. Fermer avec les pièces supérieures avant d’installer sur les pièces de support de votre imprimante 3D.

Paramètres de slicing

Chaque imprimante 3d étant différente, il est préférable que vous démarriez par une phase d’essai/erreur. Pour la plupart des paramètres, nous avons conservé les valeurs par défaut.

ParamètresValeur
Diamètre de buse1 mm
Rétractation5 mm
Longueur sup. au redémarrage1 mm
Hauteur de couche0.8 mm
Hauteur de la 1ere couche0.6 mm
Nombre de périmètres2
Densité de remplissage40%
Vitesse d’impression17 mm/s
Vitesse de non impression60 mm/s
Largeur d’extrusion100%
Diamètre du filament 50
Multiplicateur d’extrusion6500
Température du lit= 1ere couche0°C
Température du lit = autres couches40°C/104°F

Parsemez vos impressions 3D de fleur de sel, d’herbes de Provence, d’origan ou de graines de sésame torréfiées. Cuire dans le four ou un déshydrateur à 50°C/122°F pour au moins 60 minutes.

Cream cheese

Cream cheese start now
Ingrédients

Cream Cheese (ex. Saint-Moret) = 40 G
Eau = 6 G

Méthode

Battre le cream cheese avec un peu d’eau jusqu’à qu’il soit parfaitement lisse (sans grumeaux). Vous pouvez ajouter de l’arôme de vanille si vous le souhaitez (si vous utilisez la vanille liquide, ajoutez là à l’eau afin d’avoir un montant exact). Verser ensuite la recette dans le tube de Cakewalk 3d. Fermer et installer sur votre imprimante 3D.

Paramètres de slicing

Chaque imprimante 3D est différente aussi nous vous recommandons de faire une série de tests. La plupart des paramètres sont les valeurs par défaut de votre logiciel de slicing.

ParamètresValeur
Diamètre de buse1 mm
Rétractation0 mm
Longueur sup. au redémarrage0 mm
Hauteur de couche0.8 mm
Hauteur de la première couche0.6 mm
Nombre de périmètres1
Densité de remplissage30%
Vitesse d’impression17 mm/s
Vitesse de non impression60 mm/s
Largeur d’extrusion100%
Diamètre de filament50
Extrusion multiplier5000 to 7000
Température du lit = 1ere couche0°C
Température du lit = autres couches0°C

Garder vos impressions 3D au frigo jusqu’au moment de servir. Le Cream cheese est un bon matériau si vous souhaitez imprimer en 3d sur des surfaces plates commes les crackers.

Meringue Vegan au Citron

Ingrédients

Mix Meringue Vegan #1 = 6G
Purée de citron = 90G
Eau = 50 g
Sucre = 100G
Mix Meringue Vegan #2 = 50G

Méthode

Ajouter la purée de citron (ou un jus de citron réduit) avec la poudre pour Meringue Vegan #1 et melanger avec un blender. Vous avez besoin que cela soit parfaitement dissous (sans grumaux). Fouetter cette pâte pendant au moins deux minutes à vitesse moyenne. Dans une casserole, verser l’eau, le sucre et le mélange pour Meringue Vegan #2. Faites chauffer à 121°C. Verser le sirop sur la meringue et continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange refroidisse et devienne stable. Vous pouvez alors verser la meringue obtenue dans le tube de Cakewalk 3d. Fermez et installez sur votre imprimante 3D.

Paramètres de slicing

Chaque imprimante 3d étant différente, il est préférable que vous démarriez par une phase d’essai/erreur. Pour la plupart des paramètres, nous avons conservé les valeurs par défaut.

ParamètresValeur
Diamètre de buse1 mm
Rétractation5 mm
Longueur sup. au redémarrage1 mm
Hauteur de couche0.8 mm
Hauteur de la 1ere couche0.6 mm
Nombre de périmètres2
Densité de remplissage40%
Vitesse d’impression17 mm/s
Vitesse de non impression60 mm/s
Largeur d’extrusion100%
Diamètre du filament 50
Multiplicateur d’extrusion80000
Température du lit= 1ere couche0°C
Température du lit = autres couches40°C/104°F

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